Crispy Soft-Shell Crabs with Tropical Mango-Chili Sauce Recipe

脆皮软壳蟹配热带芒果辣椒酱食谱

4.8

这款脆皮软壳蟹融合了热带风味和传统风味，搭配鲜美的芒果辣椒酱。酱汁的水果风味带来甜辣口感，让每一口都充满惊喜。

Ingredients:

  • 3汤匙鱼露
  • 3汤匙鸡汤或蔬菜汤
  • 2汤匙新鲜柠檬汁
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1汤匙水
  • 1 个芒果，去皮并切丁
  • 1/3 杯切碎罗勒
  • 2 颗红辣椒，去籽，切成薄片
  • 2 个大蛋清
  • 8 只大号软壳蟹，洗净并拍干
  • 1杯米粉
  • 1 杯马铃薯淀粉
  • 1 汤匙现磨黑胡椒
  • 2茶匙海盐
  • 1 茶匙烟熏辣椒粉
  • 椰子油，煎炸用

Instructions:

  1. 准备酱汁：
    1 准备酱汁：

    在碗中混合鱼露、鸡汤、柠檬汁、蜂蜜和水。搅拌均匀。加入芒果丁。盖上盖子，冷藏至少 1 小时。上菜前，加入罗勒和红辣椒。

  2. 螃蟹准备：
    2 螃蟹准备：

    在浅盘中，将蛋白打至起泡。将蛋白均匀地裹在每只螃蟹上。在另一个碗中，混合米粉、马铃薯淀粉、黑胡椒、海盐和烟熏辣椒粉。

  3. 煎炸：
    3 煎炸：

    将椰子油倒入大平底锅加热至 190°C。将烤架放在烤盘上。将螃蟹裹上面粉混合物，分批煎炸，每面翻一次，直至金黄酥脆，每面约 3 分钟。将螃蟹移到烤架上。

  4. 服务：
    4 服务：

    将螃蟹摆入盘中，配上热带芒果辣椒酱即可食用。

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