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脆皮软壳蟹配热带芒果辣椒酱食谱
这款脆皮软壳蟹融合了热带风味和传统风味,搭配鲜美的芒果辣椒酱。酱汁的水果风味带来甜辣口感,让每一口都充满惊喜。
Ingredients:
- 3汤匙鱼露
- 3汤匙鸡汤或蔬菜汤
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 1汤匙蜂蜜
- 1汤匙水
- 1 个芒果,去皮并切丁
- 1/3 杯切碎罗勒
- 2 颗红辣椒,去籽,切成薄片
- 2 个大蛋清
- 8 只大号软壳蟹,洗净并拍干
- 1杯米粉
- 1 杯马铃薯淀粉
- 1 汤匙现磨黑胡椒
- 2茶匙海盐
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 椰子油,煎炸用
Instructions:
-
1 准备酱汁:
在碗中混合鱼露、鸡汤、柠檬汁、蜂蜜和水。搅拌均匀。加入芒果丁。盖上盖子,冷藏至少 1 小时。上菜前,加入罗勒和红辣椒。
-
2 螃蟹准备:
在浅盘中,将蛋白打至起泡。将蛋白均匀地裹在每只螃蟹上。在另一个碗中,混合米粉、马铃薯淀粉、黑胡椒、海盐和烟熏辣椒粉。
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3 煎炸:
将椰子油倒入大平底锅加热至 190°C。将烤架放在烤盘上。将螃蟹裹上面粉混合物,分批煎炸,每面翻一次,直至金黄酥脆,每面约 3 分钟。将螃蟹移到烤架上。
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4 服务:
将螃蟹摆入盘中,配上热带芒果辣椒酱即可食用。
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