日式水煮鲻鱼食谱

日式水煮鲻鱼食谱

2024年5月15日 4.8

此食谱由 Thomas Tran 提供。

这道精致芳香的煮扁头鱼菜肴让您领略日本料理的微妙和精致风味。这道菜完美地用传统日本调味品调味，体现了日本饮食文化的简单和深度。

Ingredients:

1 整条小平头鱼（洗净，去头去内脏）
2 姜片
125毫升水
50毫升清酒
50毫升味醂
50毫升酱油

Instructions:

1 准备鱼
煮沸水，去除鱼鳞、鱼头和内脏，清洗鱼身，然后用纸巾擦干。
2 标记鱼
根据您的喜好，如果您想要整条鱼，可以在鱼的两侧切一个大的“X”，或者将平头鱼切成小块，以便分成更小的份量。
3 将鱼焯水
使用金属架，将鱼放在上面，将沸水倒在鱼上几秒钟，然后立即将其放入冰水或冷水中。用纸巾快速擦干。此过程有助于减少鱼腥味并清除残留的鱼鳞。
4 准备酱汁
将水、清酒、味醂、酱油放入锅中混合煮沸以去除酒精。煮沸后将姜片放入锅中。
5 煮平头鱼
将平头鱼放入锅中，用中火加热，用勺子定期将酱汁淋在鱼身上。倒掉形成的泡沫。
6 煨
- 一旦泡沫不再形成，就把火调小，并用纸巾或箔纸盖住平头，以帮助均匀分布酱汁。
- 小火煮 10-15 分钟，或根据您想要酱汁的浓稠程度进行调整。
7 服务
取下纸或箔纸，然后将平头鱼放在盘子里，将酱汁倒在上面。与米饭一起食用。

食谱产品

暗色平头鱼 800g

虎头鱼（去皮，去骨）1kg真空包装

Preparation Time: 20m
Cook Time: 30m
Total Time: 50m
Servings: 2