クリーミーなエビのラクサボウルのレシピ

Preparation Time: 10m
Cook Time: 15m
Total Time: 25m
Servings: 4

2024年11月3日 4.8

ココナッツミルク、スパイスのブレンド、柔らかいエビがたっぷり入った、クリーミーなエビのラクサボウルの心地よい温かさをお楽しみください。このワンボウルの食事は、スパイスとクリーミーさのバランスが取れており、涼しい夜や風味豊かなカレーヌードルを食べたいときに最適です。すぐに作れて、鮮やかな材料がいっぱいのこの料理は、自宅で東南アジアの味を簡単に楽しむことができます。

Ingredients:

植物油大さじ1杯
ラクサペースト大さじ3杯
チキンストック4カップ
ココナッツミルク 1缶（400ml）
殻をむいて背わたを取り除いたエビ 300g
ライスヌードル 200g
もやし 1カップ
新鮮なコリアンダー（飾り用）
飾り用の赤唐辛子1本（スライス）
ライムの輪切り（盛り付け用）

Instructions:

1 Prepare the Laksa Broth
In a large pot, heat the oil over medium heat. Add the laksa paste, cooking for 2–3 minutes until fragrant. Pour in the chicken stock and coconut milk, stirring to combine. Simmer for 10 minutes to allow flavours to meld.
2 Cook the Prawns and Noodles
Add the prawns and cook until pink and opaque, about 3–4 minutes. Meanwhile, prepare the rice noodles according to package instructions, then drain and set aside.
3 Assemble and Serve
Divide the noodles among serving bowls. Ladle the hot laksa broth over the noodles and top with cooked prawns. Garnish with bean sprouts, coriander, chilli, and lime wedges for an added burst of freshness.