Seared Tuna Steak Escabeche Recipe

煎金枪鱼牛排 Escabeche 食谱

4.8

此食谱由Elliot Brown 贡献。

煎金枪鱼排 Escabeche 是一道鲜美可口的菜肴，非常适合提前准备。Escabeche 是蔬菜和香料的混合，与芝麻裹面的金枪鱼排相得益彰，使这道菜既美味又赏心悦目。

Ingredients:

  • 2 块金枪鱼排
  • 芝麻，根据需要用于裹面
  • 橄榄油，用于煎炒
  • 1 个甜红椒，切丁
  • 1 根葱，切碎
  • 1汤匙姜末
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1 茶匙碎胡椒
  • 1/4 杯切片青橄榄
  • 2 汤匙小刺山柑
  • 1个柠檬皮
  • 1 个青柠汁
  • 2 汤匙雪利酒醋
  • 平叶欧芹，装饰用

Instructions:

  1. 准备 Escabeche：
    1 准备 Escabeche：
    • 在一个搅拌碗中，混合切好的甜红椒、切碎的葱、姜末、辣椒粉、碎胡椒粒、切片青橄榄、嫩刺山柑、柠檬皮、酸橙汁和雪利醋。搅拌均匀，使味道混合。放在一边，让味道融合，同时准备金枪鱼。
  2. 煎金枪鱼
    2 煎金枪鱼
    • 在金枪鱼排的两面均匀地涂上芝麻。
    • 用中高火在煎锅中加热橄榄油。
    • 加热后，将金枪鱼排每面煎约 2 分钟，或直到达到所需的熟度。
    • 从火上移开。
  3. 切片食用：
    3 切片食用：
    • 将煎好的金枪鱼排切成斜片，整齐地排列在长盘上。
    • 用勺子将腌料均匀地舀到切好的金枪鱼排上。
    • 用新鲜的平叶欧芹装饰。
    • 如果喜欢温热的，可以立即上桌，或者将金枪鱼上的腌制酱料冷藏，以获得冰鲜的版本，从而增强腌制过程。
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