Classic Prawn and Mussel Cioppino Recipe

クラシックなエビとムール貝のチョッピーノのレシピ

4.8

当店のクラシックな海老とムール貝のチョッピーノは、風味豊かなトマトスープで煮込んだふっくらとした海老とムール貝が特徴です。香り豊かなハーブと少量のワインを加えて、さらに深い味わいに仕上げました。決してがっかりさせないクラシックな一品です。

Ingredients:

  • オリーブオイル大さじ2杯
  • 玉ねぎ1個（細かく刻む）
  • ニンニク3片（みじん切り）
  • つぶしたトマト 800g
  • チキンストック500ml
  • 白ワイン250ml
  • ベイリーフ 2枚
  • 乾燥オレガノ小さじ1杯
  • 殻をむいて背わたを取ったエビ500g
  • ムール貝500g（洗浄してヒゲを取り除いたもの）
  • 新鮮なパセリ（みじん切り）
  • 塩、コショウ、お好みで

Instructions:

  1. Sauté Aromatics
    1 Sauté Aromatics

    Heat olive oil in a large pot and sauté onions and garlic until onions are translucent, about 5 minutes.

  2. Add Tomatoes and Seasonings
    2 Add Tomatoes and Seasonings

    Stir in crushed tomatoes, chicken stock, white wine, bay leaves, and oregano. Bring to a simmer and cook for 10 minutes to develop the flavours.

  3. Incorporate Seafood
    3 Incorporate Seafood

    Add cleaned prawns and mussels. Cover and cook until mussels have opened and prawns are pink and opaque, about 5-7 minutes.

  4. Final Touches
    4 Final Touches

    Discard any unopened mussels. Stir in chopped parsley and season with salt and pepper to taste before serving.

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