Crispy Flathead with Citrus Mint Yoghurt and Fennel Salad Recipe

クリスピーフラットヘッドのシトラスミントヨーグルトとフェンネルサラダのレシピ

4.8

軽くてサクサクのオーストラリア産フラットヘッドを、黄金色になるまで完璧にフライパンで揚げ、さわやかなレモンミントヨーグルトとシャキシャキしたフェンネルとソラマメのサラダを添えてお楽しみください。この料理はシンプルさと新鮮で鮮やかな風味を兼ね備えており、健康的で満足のいく食事に最適です。

Ingredients:

  • ソラマメ500g（茹でたもの）
  • ベビーフェンネル2個（薄切り）
  • オリーブオイル大さじ2杯
  • レモン汁大さじ2杯
  • 砕いたフェンネルシード小さじ1杯
  • ミントの葉 ¼カップ
  • 新鮮なレモンの輪切り
  • ギリシャヨーグルト 1 1/2カップ
  • レモンの皮大さじ1杯
  • フラットヘッドの切り身 100g x 8
  • 塩、お好みで

Instructions:

  1. Prepare the Salad
    1 Prepare the Salad

    Mix cooked broad beans, thinly sliced fennel, and mint leaves with olive oil and lemon juice. Season with sea salt and black pepper.

  2. Make the Lemon Yoghurt
    2 Make the Lemon Yoghurt

    Whisk together Greek yoghurt, lemon juice, lemon zest, and chopped mint leaves until smooth.

  3. Cook the Flathead
    3 Cook the Flathead

    Heat olive oil and a knob of butter in a pan. Season flathead fillets with salt and pan-fry until crispy, about 4 minutes on the skin side and 2 minutes on the other. Serve immediately alongside the fennel salad and a dollop of the citrus mint yoghurt.

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