Miso-Glazed Toothfish with Sesame Dressing Recipe

味噌焼きメロとゴマドレッシングのレシピ

4.8

この見事な一品は、ジューシーなマグロを濃厚な味噌の釉薬に浸し、完璧にカラメル化させたものです。ゴマドレッシングを少し加えると、心地よいナッツの香りが加わり、魅惑的な風味の融合が生まれます。洗練されたディナーに理想的なこの一品は、蒸しご飯やシャキシャキした野菜サラダと見事にマッチし、本当に思い出に残る食事となります。

Ingredients:

  • マゼランアイナメの切り身 4枚
  • 白味噌 1/4カップ
  • 米酢大さじ2杯
  • みりん大さじ2杯
  • 醤油大さじ1杯
  • 醤油大さじ2杯
  • ごま油大さじ1杯
  • 米酢大さじ1杯
  • 蜂蜜小さじ1杯
  • 煎りゴマ大さじ1杯
  • ネギ 1本（みじん切り）
  • 塩、お好みで
  • 新鮮なパセリまたはゴマ（飾り用）

Instructions:

  1. Prepare the Miso Glaze
    1 Prepare the Miso Glaze

    In a small bowl, mix together 1/4 cup white miso paste, 2 tablespoons rice vinegar, 2 tablespoons mirin, and 1 tablespoon soy sauce. Stir until smooth.

  2. Glaze the Toothfish
    2 Glaze the Toothfish

    Preheat your grill to medium-high. Brush the miso glaze over 4 toothfish fillets and place them on a baking tray lined with foil. Grill for 6-8 minutes, or until the fish is cooked through and the glaze is caramelised.

  3. Make the Sesame Dressing
    3 Make the Sesame Dressing

    In a small bowl, whisk together 2 tablespoons soy sauce, 1 tablespoon sesame oil, 1 tablespoon rice vinegar, and 1 teaspoon honey. Stir in 1 tablespoon toasted sesame seeds and 1 finely chopped spring onion.

  4. Serve
    4 Serve

    Transfer the grilled toothfish to serving plates. Drizzle with sesame dressing and garnish with extra sesame seeds and sliced spring onion. Serve with steamed rice or a vegetable salad.

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