Octopus with Mojo Verde and Spanish Potatoes Recipe

モホ・ヴェルデとスペイン風ポテトを添えたタコのレシピ

4.8

当店のモホ ヴェルデとスペイン風ポテト添えタコで、スペインの味覚の旅に出かけましょう。柔らかく調理されたタコが主役で、香り豊かなスペイン風ポテトと完璧にマッチしています。新鮮な風味があふれる鮮やかなモホ ヴェルデ ソースが、この伝統的な料理に楽しいモダンなひねりを加えています。

Ingredients:

  • タコ1kg（洗浄済み）
  • ベイリーフ 2枚
  • コショウ小さじ1杯
  • パセリ 1束（葉のみ）
  • コリアンダー 1/2束（葉のみ）
  • ニンニク 3片
  • ハラペーニョ 1個（種抜き）
  • ライムジュース1個分
  • 白ワインビネガー大さじ2杯
  • エキストラバージンオリーブオイル100ml
  • ジャガイモ500g（スライス）
  • 塩、コショウ、お好みで

Instructions:

  1. Cook the Octopus
    1 Cook the Octopus

    Place the octopus in a pot with bay leaves and peppercorns. Cover with water and simmer gently for 1 to 1.5 hours until tender.

  2. Prepare Mojo Verde Sauce
    2 Prepare Mojo Verde Sauce

    In a blender, combine parsley, cilantro, garlic, jalapeño, lime juice, vinegar, and olive oil. Blend until smooth. Season with salt and pepper. This should take about 5 minutes.

  3. Cook Spanish Potatoes
    3 Cook Spanish Potatoes

    In a skillet, heat oil and fry sliced potatoes for about 10-15 minutes until they are golden and crispy.

  4. Combine and Serve
    4 Combine and Serve

    Slice the cooked octopus and arrange on plates with Spanish potatoes. Drizzle with the Mojo Verde sauce before serving.

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