Pan-Seared Turbot with Brown Butter and Capers Recipe

ブラウンバターとケッパーを添えたターボットのパン焼きレシピ

4.8

ブラウン バターとケッパーを添えたフライパン焼きターボットは、マイルドで柔らかいターボットの切り身が、ナッツのような風味のブラウン バターのコクとケッパーの酸味で引き立てられた、繊細で風味豊かな一品です。このシンプルでありながら洗練されたレシピは、バターのコクとケッパーの風味が絶妙なバランスで調和し、平日の夜の手軽なディナーや特別な機会に最適です。

Ingredients:

  • ターボットフィレ 4枚（合計約600g）
  • 塩、コショウ、お好みで
  • オリーブオイル大さじ2杯
  • 無塩バター 100g
  • ケッパー大さじ2杯（水切りしたもの）
  • レモンジュース1個分
  • 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯

Instructions:

  1. Prepare and Sear the Fish
    1 Prepare and Sear the Fish

    Season the turbot fillets with salt and pepper. Heat olive oil in a large pan over medium-high heat. Cook the fillets for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through. Remove from the pan and keep warm.

  2. Make the Brown Butter Sauce
    2 Make the Brown Butter Sauce

    In the same pan, melt the butter over medium heat until it turns golden brown and develops a nutty aroma. Stir in the capers, lemon juice, and parsley, allowing the flavours to meld for about 1-2 minutes.

  3. Serve the Dish
    3 Serve the Dish

    Pour the brown butter and caper sauce over the seared turbot fillets. Garnish with extra parsley and serve immediately, accompanied by steamed vegetables or mashed potatoes.

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