Seared Monkfish with Rustic Tomato and Herb Sauce Recipe

素朴なトマトとハーブのソースをかけたアンコウのソテーのレシピ

4.8

柔らかいアンコウが主役で、食感を出すために美しく焼かれています。そして、ジューシーなトマト、香り高いニンニク、新鮮なハーブを贅沢に組み合わせた素朴なトマトとハーブのソースに浸されています。このボリュームたっぷりの料理は風味豊かで、満足感と感動を与える食事に最適です。

Ingredients:

  • アンコウの切り身 4枚（各150g）
  • オリーブオイル大さじ2杯
  • ニンニク 4片（みじん切り）
  • 新鮮なハーブ（パセリ、バジル、タイム）
  • 玉ねぎ 1個（みじん切り）
  • トマト 4個（みじん切り）
  • 白ワイン 100ml

Instructions:

  1. Marinate the Monkfish
    1 Marinate the Monkfish

    Coat 4 monkfish fillets (150g each) in a mixture of 2 tablespoons olive oil, 2 cloves minced garlic, and a selection of herbs. Let marinate for 30 minutes.

  2. Prepare the Tomato Sauce
    2 Prepare the Tomato Sauce

    In a skillet, sauté 1 chopped onion and 2 cloves of garlic until golden, then add 4 chopped tomatoes, a splash of 100ml white wine, and herbs. Simmer for 20 minutes until thickened.

  3. Sear the Monkfish
    3 Sear the Monkfish

    In a separate pan, sear the marinated monkfish on high heat for 4 minutes each side, until golden and cooked through.

  4. Combine and Serve
    4 Combine and Serve

    Place the seared monkfish atop the simmered tomato sauce, garnish with fresh herbs, and serve immediately.

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