シルキーエビと卵のリボンスープのレシピ

シルキーエビと卵のリボンスープのレシピ

2024年10月6日 4.8

この心温まるスープは、繊細な卵の細切れとジューシーなエビを、軽くて風味豊かなスープに混ぜ合わせたものです。柔らかいエビが新鮮なシーフードの風味を加え、卵の滑らかな食感を引き立てます。手早く作れて栄養たっぷりの料理で、シンプルながらも満足できる食事に最適です。

Ingredients:

チキンストック4カップ
殻をむいて背わたを取り除いた生エビ 200g
溶いた卵2個
コーンスターチ大さじ1杯と水大さじ2杯を混ぜたもの
すりおろした生姜小さじ1杯
ネギ 2 本（みじん切り）（飾り用に追加）
塩、お好みで
白コショウ、お好みで

Instructions:

1 Prepare the broth
In a pot, bring the chicken stock, ginger, and spring onions to a boil. Add the prawns and cook for 2-3 minutes until they turn pink and opaque. Season with salt and white pepper to taste.
2 Create the egg ribbons
In a small bowl, beat the eggs until smooth. Reduce the heat to low, then slowly drizzle the eggs into the simmering broth while stirring gently to form silky egg ribbons.
3 Finish and serve
Stir in the cornstarch mixture to slightly thicken the soup. Remove from heat, garnish with chopped spring onions, and serve hot.