Silky Prawn and Egg Ribbon Soup Recipe

シルキーエビと卵のリボンスープのレシピ

4.8

この心温まるスープは、繊細な卵の細切れとジューシーなエビを、軽くて風味豊かなスープに混ぜ合わせたものです。柔らかいエビが新鮮なシーフードの風味を加え、卵の滑らかな食感を引き立てます。手早く作れて栄養たっぷりの料理で、シンプルながらも満足できる食事に最適です。

Ingredients:

  • チキンストック4カップ
  • 殻をむいて背わたを取り除いた生エビ 200g
  • 溶いた卵2個
  • コーンスターチ大さじ1杯と水大さじ2杯を混ぜたもの
  • すりおろした生姜小さじ1杯
  • ネギ 2 本（みじん切り）（飾り用に追加）
  • 塩、お好みで
  • 白コショウ、お好みで

Instructions:

  1. Prepare the broth
    1 Prepare the broth

    In a pot, bring the chicken stock, ginger, and spring onions to a boil. Add the prawns and cook for 2-3 minutes until they turn pink and opaque. Season with salt and white pepper to taste.

  2. Create the egg ribbons
    2 Create the egg ribbons

    In a small bowl, beat the eggs until smooth. Reduce the heat to low, then slowly drizzle the eggs into the simmering broth while stirring gently to form silky egg ribbons.

  3. Finish and serve
    3 Finish and serve

    Stir in the cornstarch mixture to slightly thicken the soup. Remove from heat, garnish with chopped spring onions, and serve hot.

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