Stir-Fried Crab with Ginger and Shallot Recipe

生姜とエシャロットのカニ炒めのレシピ

4.8

この生姜とエシャロットのカニ炒めは、甘くてジューシーなカニと生姜とエシャロットの香り豊かな風味を組み合わせた定番料理です。シンプルですがおいしいソースがカニの自然な味を引き立て、シーフード好きにはたまらない一品です。特別なディナーやカジュアルな家族の食事にぴったりのこのレシピは、テーブルに優雅さと心地よさをもたらします。

Ingredients:

  • きれいに洗って切り分けたカニ2匹
  • 植物油大さじ3
  • 生姜1片（千切り）
  • エシャロット 4個（スライス）
  • 日本酒 1/4カップ
  • チキンストック 1/2カップ
  • 薄口醤油大さじ2杯
  • 砂糖 小さじ1杯
  • 新鮮なネギ（みじん切り、飾り用）

Instructions:

  1. Prepare the Crab
    1 Prepare the Crab

    Clean the crab thoroughly and cut it into sections, cracking the claws to allow the flavours to penetrate. In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium-high heat. Add the ginger and shallots, stir-frying until fragrant and golden.

  2. Cook the Crab
    2 Cook the Crab

    Add the crab pieces to the wok, tossing to coat with the ginger and shallots. Pour in the rice wine and cover the wok with a lid. Let the crab steam for about 5 minutes, allowing the flavours to meld together.

  3. Finish and Serve
    3 Finish and Serve

    Uncover the wok and add the chicken stock, light soy sauce, and sugar. Toss the crab to coat evenly with the sauce. Cook for another 2 minutes until the sauce thickens slightly. Garnish with freshly chopped spring onions and serve hot with steamed rice.

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