Zesty Mackerel Curry with Coconut and Coriander Recipe

ココナッツとコリアンダーのピリッとしたサバカレーのレシピ

4.8

当店のゼスティ サバ カレーで風味豊かな冒険に出かけましょう。新鮮なサバを香り豊かなスパイスとハーブのブレンドで煮込み、ココナッツ ミルクのクリーミーさで味を引き立てます。このカレーはさまざまな味が融合したおいしいカレーで、栄養たっぷりで満足のいく食事を提供します。

Ingredients:

  • サバ2匹（内臓を取り除き、ぶつ切りにする）
  • カレーの葉 10枚
  • ブラックマスタードシード大さじ1杯
  • ライムジュース1個分
  • ひまわり油大さじ2杯
  • 生姜のみじん切り 50g
  • ニンニク 2片（みじん切り）
  • 種を取り除いた赤唐辛子 1 本（オプション）
  • 玉ねぎ1個（細かく刻む）
  • クミンパウダー小さじ1杯
  • ガラムマサラ 小さじ1杯
  • パプリカ小さじ1杯
  • 皮をむいてみじん切りにした完熟トマト4個
  • ライトココナッツミルク 200ml
  • コリアンダー 1/2束、粗く刻む（飾り用に追加）

Instructions:

  1. Marinate Mackerel
    1 Marinate Mackerel

    Combine curry leaves, mustard seeds, lime juice, and mackerel chunks. Refrigerate for one hour.

  2. Prepare Spice Mix
    2 Prepare Spice Mix

    Blend ginger, garlic, chilli, and onion into a paste. Fry in oil with cumin, garam masala, and paprika until fragrant.

  3. Simmer Sauce
    3 Simmer Sauce

    Add tomatoes and coconut milk to the spice mix and simmer until thickened.

  4. Cook Mackerel and Serve
    4 Cook Mackerel and Serve

    Add the marinated mackerel to the sauce, cook until tender. Garnish with fresh coriander and serve with rice.

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