シドニーの料理界の象徴、和久田哲也氏の物語は、情熱と卓越性に根ざしています。

1982 年に日本からシドニーにやって来た哲也は、地元の賑やかな飲食店で厨房係としてキャリアをスタートしました。料理に対する彼の情熱はすぐに明らかとなり、わずか 6 年でシドニーの料理界の頂点に上り詰めました。1989 年までに哲也は自分のレストランをオープンし、世界で最も有名なシェフの 1 人としての地位を確立しました。

アジア料理とフランス料理をシームレスに融合させることで知られる哲也の料理は、一見あり得ないバランスでありながら、実に見事な出来栄えをしています。

哲也特製の牡蠣用ビネグレットソースで、あなたのキッチンに哲也の天才的な技をプラスできます。新鮮な牡蠣の自然な味と食感を引き立て、さらに引き立てる、この熟練の職人が作ったドレッシングで、牡蠣料理の楽しみをさらに高めましょう。