Baked Snapper in Zesty Tomato Broth Recipe

ピリッとしたトマトスープで焼いた鯛のレシピ

4.8

この鯛料理は、イタリアの伝統的な料理であるアクアパッツァ、つまり「クレイジーウォーター」にヒントを得たもので、軽くて香り豊かなトマトスープで焼いた柔らかい鯛が特徴です。チェリートマト、ニンニク、白ワインの新鮮な風味が溢れるこの料理は、栄養たっぷりでエレガントです。スープを吸い取る固めのパンと一緒にお召し上がりください。心温まる完璧な食事になります。

Ingredients:

  • 鯛の切り身 4枚（約600g）
  • オリーブオイル大さじ3
  • ニンニク3片（薄切り）
  • 赤唐辛子 1本（スライス）
  • ミニトマト 250g（半分に切る）
  • 辛口白ワイン 1/2カップ
  • 魚のスープ 1/2カップ
  • 塩、コショウ、お好みで
  • 新鮮なタイムの小枝
  • レモン1個（スライス、盛り付け用に追加）
  • 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）

Instructions:

  1. Prepare the Broth
    1 Prepare the Broth

    In a large, deep ovenproof skillet or baking dish, heat olive oil over medium heat. Sauté garlic, red chilli, and cherry tomatoes until tomatoes start to soften and release juices, about 5 minutes. Add white wine, fish stock, and a pinch of salt, stirring to combine.

  2. Bake the Snapper
    2 Bake the Snapper

    Preheat the oven to 180°C (350°F). Season the snapper fillets with salt and pepper, and place them in the prepared tomato broth. Add sliced lemon and fresh thyme. Cover the skillet with foil and bake for 15-20 minutes, or until the fish is tender and flakes easily.

  3. Garnish and Serve
    3 Garnish and Serve

    Remove the foil, sprinkle fresh parsley over the dish, and serve hot with lemon wedges on the side. Enjoy with crusty bread for dipping into the tomato broth.

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