Korean-Style Braised Sardines in Spicy Soy Sauce Recipe

韓国風イワシの辛い醤油煮のレシピ

Preparation Time: 10m
Cook Time: 15m
Total Time: 25m
Servings: 4

2024年11月10日 4.8

この韓国風のイワシ料理は、柔らかいイワシと濃厚でスパイシーな醤油ベースのソースを組み合わせたものです。ニンニク、ショウガ、唐辛子を混ぜてジューシーになるまで煮込んだこのイワシは、旨味と程よい辛さがたっぷりです。蒸しご飯にのせて食べると最高で、韓国料理の濃厚な味をシンプルかつ健康的に楽しめる素晴らしい料理です。

Ingredients:

缶詰のイワシ 400g（水切り済み）
醤油 1/4カップ
水 1/4カップ
ごま油大さじ1杯
砂糖大さじ1杯
コチュジャン大さじ1
ニンニク3片（みじん切り）
すりおろした生姜大さじ1杯
ネギ 2本（飾り用にスライス）
飾り用のゴマ小さじ1杯

Instructions:

1 Prepare the Sauce Base
In a medium saucepan over medium heat, combine soy sauce, water, sesame oil, sugar, gochujang (Korean chilli paste), garlic, and ginger. Stir until the sugar dissolves, and the mixture begins to bubble gently.
2 Add the Sardines
Place the sardines in the sauce, spooning a bit of the sauce over them to coat. Reduce the heat to low, cover, and simmer for 10 minutes, allowing the sardines to absorb the sauce's flavours.
3 Garnish and Serve
Uncover, sprinkle with sliced spring onions and sesame seeds, and serve hot over steamed rice.