Mediterranean Cod Soup Recipe

地中海風タラスープのレシピ

4.8

地中海の味で心を温めましょう。ジューシーなタラと香り豊かなハーブ、そして濃厚なトマトベースを組み合わせたボリュームたっぷりの地中海タラスープをぜひご賞味ください。オーストラリアの涼しい夜に寒さを追い払うのに最適です。

Ingredients:

  • タラの切り身500g（塊に切る）
  • クミン小さじ1杯
  • コリアンダー小さじ1杯
  • パプリカ小さじ1杯
  • オリーブオイル大さじ2杯
  • 玉ねぎ 2個（みじん切り）
  • 赤ピーマン 1個（みじん切り）
  • セロリ 2本（みじん切り）
  • ニンニク4片（みじん切り）
  • 缶詰トマト 800g
  • 白ワイン150ml
  • 野菜または魚のスープ1リットル
  • 新鮮なパセリを一掴み、刻む
  • 新鮮なコリアンダーを一掴み、みじん切りにする
  • レモン1個（絞ったもの）

Instructions:

  1. Season the Cod
    1 Season the Cod

    Marinate cod chunks in cumin, coriander, and paprika.

  2. Prepare the Broth
    2 Prepare the Broth

    In a large pot, sauté onions, red bell pepper, celery sticks, and garlic cloves in olive oil until softened. Then add canned tomatoes, white wine, and vegetable stock and bring to a simmer.

  3. Cook the Cod
    3 Cook the Cod

    Incorporate the marinated cod into the simmering broth and cook until the fish is tender.

  4. Finish with Fresh Herbs and Citrus
    4 Finish with Fresh Herbs and Citrus

    Before serving, stir in chopped parsley and cilantro, and the juice of a lemon.

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