Mediterranean-Style Roasted Snapper with Garlic and Vegetables Recipe

地中海風ローストスナッパーのガーリックと野菜のレシピ

4.8

この地中海風のロースト スナッパーは、ニンニク、新鮮なハーブ、野菜の濃厚な風味を組み合わせた、おいしくて栄養価の高い料理です。スナッパーは丸ごと焼くので、しっとりとした風味豊かな料理になり、ローストした地中海野菜と完璧にマッチします。みんなでシェアするのに最適なこのレシピは、軽くてヘルシーなタッチで地中海の明るい風味をテーブルにお届けします。

Ingredients:

  • 真鯛1匹（約1.2kg）、洗浄して鱗を取り除いたもの
  • ミニトマト 200g
  • 赤ピーマン 1個（スライス）
  • ズッキーニ 1本（スライス）
  • 赤玉ねぎ 1個（くし形に切る）
  • ニンニク 4片（みじん切り）
  • レモン1個、皮とスライス
  • オリーブオイル大さじ3
  • 乾燥オレガノ小さじ1杯
  • 新鮮なパセリ（みじん切り）
  • 塩コショウ少々
  • レモンの輪切り（盛り付け用）

Instructions:

  1. Prepare the vegetables and fish
    1 Prepare the vegetables and fish

    Preheat the oven to 200°C. In a large baking dish, toss the cherry tomatoes, capsicum, zucchini, and red onion with olive oil, salt, pepper, and oregano. Score the snapper on both sides, rub with olive oil, minced garlic, lemon zest, salt, and pepper, and stuff the cavity with lemon slices and parsley.

  2. Roast the snapper and vegetables
    2 Roast the snapper and vegetables

    Place the seasoned fish on top of the vegetables and roast in the preheated oven for 25-30 minutes or until the fish is cooked through and flakes easily with a fork. The vegetables should be tender and slightly caramelised.

  3. Serve
    3 Serve

    Remove the fish from the oven, drizzle with extra virgin olive oil, and garnish with fresh parsley. Serve the fish and vegetables together on a platter, with lemon wedges on the side.

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