Sautéed Mussels with Aromatic Herbs Recipe

ムール貝の香り豊かなハーブソテーのレシピ

4.8

このおいしいソテー料理で、ムール貝の新鮮な塩味を堪能してください。香り豊かなハーブ、ニンニク、ほんの少しのスパイスが効いたこのムール貝は、美しくバランスのとれた満足のいく食事を作り出します。軽いディナーやメインディッシュに最適です。

Ingredients:

  • 500gの新鮮なムール貝（洗ってきれいにしたもの）
  • オリーブオイル大さじ2杯
  • ニンニク3片（みじん切り）
  • エシャロット1個（細かく刻む）
  • 1インチの生姜（スライス）
  • 赤唐辛子 1本（スライス）
  • 辛口白ワイン 1/3カップ
  • 魚醤大さじ1杯
  • 新鮮なコリアンダー（みじん切り、飾り用）
  • ライムの輪切り（盛り付け用）

Instructions:

  1. Prepare the Mussels
    1 Prepare the Mussels

    In a large bowl, soak the mussels in cold water for about 10 minutes, scrubbing off any grit and discarding any that are open. Rinse thoroughly and set aside.

  2. Create the Aromatic Base
    2 Create the Aromatic Base

    In a large, deep skillet, heat olive oil over medium heat. Add garlic, shallots, ginger, and chillies, cooking until fragrant, about 2-3 minutes.

  3. Sauté Mussels with Herbs
    3 Sauté Mussels with Herbs

    Add the cleaned mussels to the skillet, stirring to coat in the aromatic base. Pour in the white wine and fish sauce, cover the skillet, and cook for 5-7 minutes, or until the mussels open up. Discard any that remain closed.

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