Spicy and Sour Squid Soup with Noodles Recipe

辛い酸っぱいイカのスープと麺のレシピ

4.8

スパイシーでさっぱりとした料理を食べたくなったことはありませんか? このイカヌードルスープはまさにぴったりです。柔らかいイカが、風味豊かなピリッとしたスープに浮かんでいます。ライムジュースを少し加えると、明るい柑橘系の香りが加わり、新鮮なハーブが香り豊かな仕上がりになります。麺がスープを吸い込み、一口ごとにおいしい冒険が待っています。

Ingredients:

  • イカ500g（きれいに洗ってスライスしたもの）
  • チキンストック1.5リットル
  • レモングラス 2本（傷んだもの）
  • 生姜3cmスライス
  • ニンニク3片（つぶしたもの）
  • 赤唐辛子2〜3本（スライス）
  • 魚醤大さじ2杯
  • ライムジュース2個分
  • 砂糖小さじ1杯
  • ライスヌードル 200g
  • 新鮮なコリアンダー（飾り用）

Instructions:

  1. Prepare the broth
    1 Prepare the broth

    In a large pot, simmer the chicken stock with lemongrass, ginger, garlic, and red chillies for 10 minutes, then strain the broth.

  2. Add the squid and noodles
    2 Add the squid and noodles

    Return the broth to the pot and add the squid, lime juice, fish sauce, sugar, and rice noodles. Simmer for 3-5 minutes until the squid is cooked and noodles are tender.

  3. Serve
    3 Serve

    Garnish with fresh coriander and serve hot.

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