XO Pipis with Noodles Recipe

XO ピピスと麺のレシピ

4.8

塩辛いピピスと風味豊かな XO ソースの魅惑的な組み合わせであるこの料理は、柔らかい麺とシーフードを濃厚でうま味たっぷりのソースで味付けしています。大胆なアジア風の味を好む方なら大満足の一品で、手早くできて印象的なディナーに最適です。

Ingredients:

  • 1kgのピピス（洗ったもの）
  • 麺 200g（お好みで）
  • XOソース 大さじ2杯
  • 醤油大さじ1
  • ニンニク 2片（みじん切り）
  • 生姜大さじ1杯（細かく刻む）
  • エシャロット 2個（細かく刻む）
  • 日本酒大さじ1杯
  • 新鮮なコリアンダー（飾り用）
  • 植物油大さじ1杯

Instructions:

  1. Prepare the pipis
    1 Prepare the pipis

    Rinse the pipis in cold water. In a large pan, heat oil and fry chopped garlic, ginger, and shallots until fragrant. Add XO sauce, soy sauce, and a splash of rice wine, stirring for 2 minutes.

  2. Cook the pipis
    2 Cook the pipis

    Add the pipis to the pan, cover, and cook for 4-5 minutes until the shells open. Remove pipis from the pan and set aside. Reduce the sauce slightly, then toss in the cooked noodles.

  3. Combine and serve
    3 Combine and serve

    Return the pipis to the pan with the noodles. Stir to coat everything in the sauce. Garnish with fresh coriander and serve hot.

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