Barramundi in Spiced Tomato-Coconut Sauce Recipe

バラマンディのスパイストマトココナッツソースのレシピ

4.8

南国の味を味わいたいですか? このバラマンディ料理がそれを叶えます! 柔らかいバラマンディの切り身を、香り豊かなトマトとココナッツのソースでゆっくり煮込み、温かいスパイスと新鮮なハーブを染み込ませた料理を想像してみてください。クリーミーなココナッツミルクが完璧なバランスのとれた心温まる料理を作り出し、蒸しご飯や温かいフラットブレッドとよく合います。このワンポットの驚異は作り方が簡単ですが、風味が溢れており、居心地の良いディナーに最適です。

Ingredients:

  • 植物油大さじ2杯
  • 玉ねぎ1個（みじん切り）
  • ニンニク 2片（みじん切り）
  • すりおろした生姜大さじ1杯
  • クミンパウダー小さじ1杯
  • コリアンダーパウダー小さじ1杯
  • ターメリック小さじ1/2
  • スモークパプリカ 小さじ1/2
  • 缶詰の角切りトマト 400g
  • 魚または野菜のスープ 1カップ
  • ココナッツミルク 1カップ
  • バラマンディの切り身 4 枚
  • 塩と黒コショウ、お好みで
  • 新鮮なコリアンダー（飾り用）
  • 蒸し米またはフラットブレッド（添え）

Instructions:

  1. Sauté the Aromatics
    1 Sauté the Aromatics

    Heat oil in a large pan over medium heat. Add onion, garlic, and ginger, cooking until soft. Stir in the spices and cook until fragrant.

  2. Simmer the Sauce
    2 Simmer the Sauce

    Pour in the tomatoes and stock, then simmer until slightly thickened. Stir in coconut milk and season to taste.

  3. Cook the Barramundi & Serve
    3 Cook the Barramundi & Serve

    Add the barramundi fillets, cover, and simmer gently until the fish is cooked through. Garnish with fresh coriander and serve with rice or flatbread.

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