Citrus Kingfish Sashimi Recipe

柑橘類のキングフィッシュ刺身のレシピ

4.8

シトラス キングフィッシュの刺身は、キングフィッシュの繊細な食感と、オレンジ、フェンネル、ケッパーのビネグレットソースの鮮やかでピリッとした風味を組み合わせた、洗練された爽やかな一品です。この料理は夏の集まりにぴったりで、新鮮なオーストラリア産のシーフードを際立たせる軽くて上品な前菜です。

Ingredients:

  • 刺身用キングフィッシュスライス300g
  • 新鮮なオレンジジュース大さじ2杯
  • 新鮮なレモン汁大さじ1杯
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯
  • フェンネルの小球根 1 個、細かく刻む（葉は飾り用に取っておく）
  • ケッパー大さじ1杯（水切りして刻んだもの）
  • 飾り用のオレンジの皮

Instructions:

  1. Prepare Vinaigrette
    1 Prepare Vinaigrette

    In a bowl, whisk together the orange juice, lemon juice, olive oil, finely chopped fennel, and capers until well combined.

  2. Arrange Sashimi
    2 Arrange Sashimi

    Lay the kingfish sashimi slices on a serving platter.

  3. Dress Sashimi
    3 Dress Sashimi

    Drizzle the prepared vinaigrette over the kingfish slices.

  4. Garnish and Serve
    4 Garnish and Serve

    Garnish with fennel fronds and orange zest. Serve immediately.

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