Salt-Cured Kingfish Lakerda with Olive Oil & Lemon Recipe

オリーブオイルとレモンの塩漬けキングフィッシュ ラケルダのレシピ

4.8

ラケルダは伝統的な地中海料理で、魚を塩漬けにしてその繊細な風味を引き立てます。オーストラリア風のこの料理は、塩漬けにしたキングフィッシュをオリーブオイルとレモンでシンプルに味付けしたもので、さわやかな前菜や軽食としてお楽しみいただけます。

Ingredients:

  • キングフィッシュの切り身500g
  • 粗塩1カップ
  • オリーブオイル（盛り付け用）
  • 盛り付け用の新鮮なレモンの輪切り
  • 新鮮なパセリまたはディル（飾り用）
  • 盛り付け用の固いパン

Instructions:

  1. Prepare & Cure the Kingfish
    1 Prepare & Cure the Kingfish

    Clean the kingfish fillets, removing the bloodline and bones, and slice into thick pieces. Generously coat the pieces in coarse sea salt and refrigerate for 24-48 hours.

  2. Rinse & Soak
    2 Rinse & Soak

    Rinse the salt from the kingfish and soak in cold water for 2-3 hours, changing the water hourly to reduce saltiness.

  3. Serve
    3 Serve

    Pat dry, drizzle with olive oil, and serve with lemon wedges and fresh herbs. Pair with crusty bread.

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