Spiced Seafood Soup with Saffron Essence Recipe

サフランエッセンス入りのスパイシーシーフードスープのレシピ

4.8

この贅沢な料理は、エビ、イカ、ムール貝の繊細な食感を、サフランのエキゾチックな香りが染み込んだ鮮やかなスープに盛り付けています。一口ごとに五感を満足させ、色鮮やかな食材で視覚的にも楽しく、心地よい夜にぴったりの心温まる体験を提供します。

Ingredients:

  • エビ 200g（洗浄して背わたを取り除いたもの）
  • イカ 200g（洗ってスライスしたもの）
  • ムール貝 300g（洗浄してヒゲを取り除いたもの）
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 玉ねぎ 1個（大）
  • ニンニク 3片（みじん切り）
  • サフラン 小さじ1
  • スモークパプリカ 小さじ1
  • トマトペースト 大さじ2杯
  • 魚のスープ 1リットル
  • 塩コショウ少々
  • 新鮮なパセリ（飾り用に刻んだもの）
  • 盛り付け用のレモンの輪切り

Instructions:

  1. Prepare the Seafood
    1 Prepare the Seafood

    Clean and prepare prawn, squid, and mussels. Set aside.

  2. Sauté Aromatics
    2 Sauté Aromatics

    In a large pot, heat oil over medium heat and sauté chopped onions and garlic until translucent.

  3. Add Spices and Stock
    3 Add Spices and Stock

    Stir in saffron, smoked paprika, and tomato paste. Add fish stock and bring to a simmer for 10 minutes to let the flavours meld.

  4. Cook Seafood
    4 Cook Seafood

    Add the seafood to the pot. Cook until prawns are pink, squid is tender, and mussels have opened (approximately 5-7 minutes).

  5. Finish and Serve
    5 Finish and Serve

    Season with salt and pepper. Garnish with chopped parsley and a squeeze of lemon juice before serving.

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