Barramundi with Citrus-Spiced Potatoes and Dill Aioli Recipe

バラマンディと柑橘系スパイスのポテトとディルアイオリのレシピ

4.8

完璧に調理されたバラマンディは皮がパリパリで、柑橘系のスパイスが効いたオレンジポテトが鮮やかな味わいを添えています。クリーミーなディルアイオリが一口ごとに味を引き立て、食感と風味の楽しいダンスを演出します。この料理は心地よさと洗練さが完璧に融合しており、もっと食べたくなる特別な食事に最適です。

Ingredients:

  • バラマンディの切り身 4枚（1枚あたり約150g）
  • プリンスオブオレンジポテト500g（スライス）
  • オリーブオイル大さじ2杯
  • オレンジの皮 小さじ1杯
  • パプリカ 小さじ1/2
  • 塩コショウ
  • マヨネーズ 100g
  • ニンニク 1片（みじん切り）
  • 新鮮なディル 大さじ1杯（みじん切り）
  • レモン1個分の果汁と皮
  • バター大さじ2杯

Instructions:

  1. Prepare the Potatoes
    1 Prepare the Potatoes

    Boil sliced orange potatoes until tender. Toss with olive oil, orange zest, salt, and a pinch of paprika, then roast until crispy.

  2. Make the Dill Aioli
    2 Make the Dill Aioli

    Mix mayonnaise with minced garlic, chopped dill, lemon juice, and zest until smooth.

  3. Cook the Barramundi
    3 Cook the Barramundi

    Heat olive oil and a knob of butter in a pan. Season flathead fillets with salt and pan-fry until crispy, about 4 minutes on the skin side and 2 minutes on the other. Serve immediately alongside the fennel salad and a dollop of the citrus mint yoghurt.

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