ピリッとしたオーストラリア風シーフードセビーチェのレシピ

2025年1月12日 4.8

オーストラリアの海岸の味を味わいたいですか? この鮮やかなセビーチェは、新鮮な地元産の魚介類がたっぷりと入っており、ピリッとしたライムとチリのドレッシングで味付けされており、五感を刺激します。鯛、ぷりぷりのエビ、甘いホタテ貝など、見事な盛り合わせが特徴のこの料理は、海辺でのリフレッシュにぴったりです。活気のある前菜として、または軽くて満足できる食事としてお楽しみください。暖かい夏の夜にぴったりです。クリスピーなトルティーヤチップスをディップに添えたり、ミックスグリーンの上にのせてエレガントに仕上げたりしてお召し上がりください。

Ingredients:

皮を剥き骨を抜いた鯛の切り身 200g
殻をむいて背わたを取り除いた生エビ 200g
ホタテ貝 150g（洗浄済み）
絞りたてのライムジュース 1/2カップ（ライム約4個分）
ロコトペーストまたは赤唐辛子ペースト大さじ1
ニンニク 1片（みじん切り）
オリーブオイル大さじ2杯
海塩小さじ1/2
小さな赤玉ねぎ1個（細かく刻む）
新鮮なコリアンダー大さじ2杯（みじん切り）
アボカド 1 個（角切り）
ミニトマト 1/2カップ（半分に切る）
飾り用のロコトまたは赤唐辛子の薄切り

Instructions:

1 Prepare the Seafood and Marinade
Dice the snapper, prawns, and scallops into bite-sized pieces. In a large bowl, whisk together lime juice, rocoto or red chilli paste, garlic, olive oil, and salt. Add the seafood to the bowl and toss to coat evenly. Cover and refrigerate for 20–30 minutes, allowing the citrus to gently cure the seafood.
2 Assemble the Ceviche
Just before serving, stir in diced red onion, coriander, avocado, and cherry tomatoes. Adjust the seasoning with additional lime juice or salt if needed.
3 Serve
Plate the ceviche in individual bowls or on a platter. Garnish with coriander leaves and thin slices of rocoto or red chilli for an extra burst of colour. Serve immediately with tortilla chips or crusty bread.