Pesto-Roasted Salmon with Honey-Glazed Beets Recipe

ペストローストサーモンとハニーグレーズビーツのレシピ

4.8

この鮮やかな料理は、ローストしたビーツの素朴な甘さと、ペストでローストしたサーモンのハーブの風味を組み合わせたものです。食感と味のバランスが完璧で、栄養価が高く、おいしい健康的な食事です。平日の夜の居心地の良いディナーに出す場合でも、エレガントな集まりに出す場合でも、このレシピは注目を集めます。

Ingredients:

  • サーモンフィレ 4枚（各150g）
  • ペスト（市販または自家製）大さじ2杯
  • 皮をむいてくし形に切った新鮮なビーツ500g
  • オリーブオイル大さじ2杯
  • 蜂蜜大さじ1杯
  • 塩、コショウ、お好みで
  • 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯（飾り用）
  • レモンの輪切り（添える）

Instructions:

  1. Prepare the Beets and Salmon
    1 Prepare the Beets and Salmon

    Preheat the oven to 200°C (fan-forced). Toss beet wedges with olive oil, salt, and pepper, then arrange on a lined baking tray. Roast for 25 minutes or until tender. Meanwhile, spread a generous layer of pesto over the salmon fillets and set aside.

  2. Roast the Salmon
    2 Roast the Salmon

    Remove the beets from the oven and drizzle them with honey. Push the beets to one side of the tray and place the pesto-coated salmon fillets on the other. Return the tray to the oven and roast for 12–15 minutes, or until the salmon is cooked through and flakes easily with a fork.

  3. Assemble and Serve
    3 Assemble and Serve

    Arrange the roasted beets and salmon fillets on serving plates. Garnish with a sprinkle of chopped fresh parsley and lemon wedges for a zesty finish.

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