Savoury Thai Seafood Soup with Coconut and Lime Recipe

ココナッツとライムの風味豊かなタイ風シーフードスープのレシピ

4.8

香り豊かなハーブとクリーミーなココナッツベースが豊かな、風味豊かなタイ風シーフードスープの調和のとれた味をお楽しみください。このスープは、寒い日に体を温めたり、栄養のあるメインコースとして楽しむのに最適な、心地よくも元気が出る一品です。

Ingredients:

  • 水 6カップ
  • レモングラス 1本（みじん切り）
  • マクルトライムの葉 2枚
  • ニンニク、みじん切り、4片
  • ガランガル（すりおろしたもの）、小さじ1杯
  • タイ産の鳥唐辛子、スライスしたもの、1～2個
  • シーフードミックス（エビ、ムール貝、ホタテ、イカ）、4カップ
  • トマト、中サイズ1個、薄切り
  • ベビーチンゲン菜（オプション）
  • ココナッツミルク、7オンス
  • 魚醤、大さじ2杯
  • 醤油 大さじ1杯
  • ライムジュース、大さじ2½
  • 砂糖、小さじ1杯
  • 新鮮なコリアンダー（みじん切り）

Instructions:

  1. Prepare the Broth
    1 Prepare the Broth

    Start by boiling water with lemongrass, lime leaves, and galangal to infuse their flavours.

  2. Add Aromatics and Seafood
    2 Add Aromatics and Seafood

    Incorporate minced garlic and Thai bird chilies, then add the mixed seafood. Cook until the seafood is just done, about 7 minutes.

  3. Finish with Coconut and Seasonings
    3 Finish with Coconut and Seasonings

    Stir in coconut milk, fish sauce, soy sauce, lime juice, and sugar, and simmer everything together for an additional 3 minutes to blend the flavours.

  4. Garnish and Serve
    4 Garnish and Serve

    Serve the soup garnished with freshly chopped cilantro, tomato slices, and optional baby bok choy. Enhance with a few drops of chili sauce for extra spice.

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