繁栄のサーモン油生サラダのレシピ

2025年1月27日 4.8

この鮮やかな繁栄サーモン油生サラダで繁栄と幸運を歓迎しましょう。新鮮なサーモンのスライス、シャキシャキした野菜、ジューシーな柑橘類、ピリッとしたプラムドレッシングが特徴のこのサラダは、伝統的な中国の旧正月の定番料理を現代風にアレンジしたものです。高く盛り付けて「Lo Hei」と叫んで、これからの豊かな一年を祈りましょう。旧正月に愛する人々と祝うのに最適なこの料理は、縁起の良い願いを分かち合い、幸運を呼ぶおいしい方法です。

Ingredients:

新鮮なサーモンの切り身300g（刺身風にスライス）
ニンジン 1本（千切り）
大根 1本（千切り）
きゅうり 1本（千切り）
赤ピーマン 1個（千切り）
千切りレタス 1カップ
ポメロまたはマンダリンのスライス 1カップ
砕いたピーナッツ大さじ2杯
煎りゴマ大さじ1杯
クリスピーワンタン 1/2カップ
新鮮なコリアンダーの葉 1/4カップ
プラムソース大さじ3
ライムジュース大さじ1杯
ごま油小さじ1杯
白コショウ少々

Instructions:

1 Prepare the Ingredients
Slice the salmon fillet into thin sashimi-style pieces and chill in the refrigerator. Julienne the carrot, radish, cucumber, and capsicum into thin strips. Arrange these vegetables on a large platter alongside the shredded lettuce and coriander.
2 Assemble the Salad
Arrange the sliced salmon in the centre of the platter. Place pomelo or mandarin segments around the salmon. Sprinkle the salad with crushed peanuts, sesame seeds, and crispy wonton strips for added crunch and flavour.
3 Mix the Dressing and Toss the Salad
In a small bowl, whisk together the plum sauce, lime juice, sesame oil, and a pinch of white pepper. Drizzle the dressing evenly over the salad. Gather your guests for the tossing ritual—using chopsticks, toss the salad high while saying auspicious phrases for health and wealth. Serve immediately.